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Maniguette

La maniguette est une des rares épices arrivant d'Afrique. Elle appartient à la famille botanique du gingembre. Elle est plus aromatisée et plus forte que le poivre. Elle a une bonne renommée traditionnelle comme stimulant. Elle est en Afrique employée comme aphrodisiaque, pour soigner de nombreux maux comme la lèpre, la rougeole et les vers intestinaux. Cette épice stimulante était connue des Grecs et des Romains. Elle a été introduite en Europe de l'Ouest dès le 12ème siècle, on l’employait, entre autre, au moyen-âge pour fabriquer un vin tonique aromatisé aux épices (l'hypocras). En Europe, pendant le 17ème siècle, la maniguette perds sa renommée au profit du clou de girofle, du poivre noir et de la noix de muscade importée des Indes. Aujourd’hui, la maniguette est une épice marginale en dehors de l’Afrique de l’Ouest. Elle est également employée en Tunisie et au Maroc. Elle prend part aussi à la saveur rafraîchissante et à l'arôme persistant du pastis de Provence.

Noms communs : maniguette, malaguette, poivre de Guinée, graine de paradis, aframomum.
Nom botanique : aframomum melegueta, famille des zingibéracées.
Partie utilisée : graines.
Origine : zone littorale de l'Afrique intertropicale (Togo, Nigeria, Ghana, Libéria, Côte d’Ivoire). Plante vivace croissant dans les sous-bois acides, elle produit une gousse brune renfermant de nombreuses petites graines.

Les indications sont pour :

-Comme stimulant et aphrodisiaque (en Afrique).

Précautions, contre-indications, effets indésirables et interactions :

-En théorie, la maniguette peut nuire à l’acuité visuelle.