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Surconsommation d'antibiotiques en « élevage » d’animaux

Chaque année, comme l’indique le rapport annuel de l’ANMV (Agence Nationale du Médicament Vétérinaire), ce sont des tonnes d’antibiotiques que l’on donne aux animaux, ce qui n’est pas sans conséquence sur la santé humaine.

Pour l’année 2009, plus de 1 000 tonnes d'antibiotiques ont été vendues en France pour les animaux, note le rapport. Si l’on ventile ces ventes on s’aperçoit que les porcs avalent 44 % des antibiotiques, 22 % pour les volailles, 16 % pour les bovins et 8 % pour les lapins. Cette consommation d'antibiotiques a grimpée de 13 % depuis 1999 mais en baisse de 4 % par rapport à l’année 2008.

Cette frénésie d’antibiotiques goulument avalés par nos animaux d’élevages est montrée du doigt car elle est à l'origine de la résistance de plus en plus importante de l'homme à l'effet des antibiotiques. En effet, des bactéries résistantes peuvent se transmettent à l'homme par la viande qu'il consomme. Ces mêmes bactéries peuvent aussi être rejetées dans l'environnement via les excréments des animaux, contaminant l'eau, la viande lors de l'abattage et se promener dans nos assiettes si la température de cuisson n’est pas suffisante pour les anéantir.

Le chercheur de l’institut Pasteur de Paris, Patrice Courvalin, regrette la façon dont le recours aux antibiotiques est devenu en France un automatisme : "Aujourd'hui, on donne toujours des antibiotiques à forte dose pour traiter des maladies, mais aussi à dose moyenne pour prévenir les épidémies dans les élevages. C'est la facilité pour ceux qui ne sont pas assez attentifs à l'hygiène". Selon l'Agence européenne du médicament, cette antibio-résistance est tous les ans responsables de 25 000 décès, dont 4 200 en France, pays ayant le taux européen record de résistance aux antibiotiques.

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