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Sucres

Les sucres sont de nos jours en partie responsable dans l'apparition des maladies dites de civilisation. Trop consommer de sucres à des effets encore peu connus sur la santé. Ces effets néfastes sont du à son raffinage pour lui donner sa belle couleur blanche, le rendant plus assimilable, mais avec de nombreuses conséquences sur la santé (obésité, diabète…). Le sucre se camoufle dans une grande variété d’aliments (pain, pâtes, pommes de terre, corn flakes, riz, confiseries, gâteau, glace, bonbons, chocolat etc.). Il est présent sous bien des formes.

Les sucres les plus simples (glucose et fructose) sont présents par exemple en grande quantité dans les confitures. Mettez ensemble les deux molécules et vous avez du saccharose, et à plus grande échelle de l'amidon (sucres digestibles), et sont la base des sucres de canne ou de betterave, des céréales (blé et pommes de terre). Le raffinage est important et moins ils renferment de fibres et plus ils seront absorbés par l'intestin grêle.

Comme tout le monde le sait, le sucre fait grossir, mais il fait grimper le risque de maladies cardiovasculaires et de cancers.

Le sucre n'est pas un aliment fait pour nos vies sédentaires. Quant il est en trop grande quantité dans notre alimentation, il est stocké dans le foie, les tissus adipeux et musculaires.

Le problème, c’est que les cellules qui sont trop sollicitées par l'insuline finissent par ne plus résister au sucre qui ne se stocke plus, obligeant le pancréas à produire toujours plus d'insuline dans le sang pour contraindre les cellules à absorber le sucre. Résultat, on voit grimper les triglycérides et un épaississement de la paroi artérielle. Il y a alors risque d'accident cardiovasculaire qui s’aggrave si on rajoute un autre facteur (tabagisme, alcool, viande rouge en excès).

Il existe d’autres risques de pathologies comme le risque accru de cancers dont celui du colon, même si les sucres ne sont pas cancérogènes mais consommé en trop grande quantité.

assimilables (pain complet, pâtes complètes ou semi-complètes, riz complet, peu de pommes de terre, moins d'aliments ou de boissons sucrés, plus de légumineuses, des flocons d'avoine et de l’activité physique justifiant leur consommation).

L’organisme n’est pas fait pour avaler des aliments trop éloignés de leur forme naturelle. Il faut une alimentation équilibrée mais sans retourner au régime des chasseurs cueilleurs de l’âge paléolithique.