Système Immunitaire
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Isolat de lactosérum
Description : Au commencement des années 1980, on s’est aperçu que le système immunitaire des veaux élevés industriellement donnait des signes de faiblesse car cela entraînaient une baisse des taux d’immunoglobulines dans le lait des mères (colostrum). On a alors, pour les veaux d'élevage, produit un substitut de colostrum à base d’isolat de lactosérum provenant de vaches laitières élevées sans hormones et sans antibiotiques et broutant dans des pâturages naturels. C’est ce produit qui est aujourd’hui disponible dans le commerce sous le nom d’isolat de lactosérum. Le lactosérum ou petit-lait, est le liquide jaune pâle qui reste après la coagulation du lait pendant la fabrication du fromage. Il contient du lactose, des protéines et des sels minéraux. L’isolat de lactosérum possède une forte proportion d’immunoglobulines (anticorps ou stimulants du système immunitaire). Pour arriver à ce résultat, il faut que le lait dont il est issu provienne de vaches non traitées aux antibiotiques, aux hormones et ayant passées leur temps en pâturage naturel. Le petit lait ne doit pas avoir été pasteurisé sinon par un procédé plus doux pour ne pas dénaturer les protéines et préserver les immunoglobulines qu’il renferme. Ensuite le lactosérum est filtré pour retirer la plus grande partie du lactose et des matières grasses, augmentant sont taux en protéines (80 à 95 %) et en immunoglobulines. Le produit final est donc plus cher à obtenir que le lactosérum ordinaire vendu pour augmenter la masse musculaire. Indications et propriétés : -Stimule le système immunitaire.
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