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Maitaké
Description :
Le maitaké est un champignon qui avoir jusqu'à 50 cm de diamètre, il est fait de nombreux chapeaux issus des ramifications d'un tronc très court. Les chapeaux sont plats, en forme de spatule ou d'éventail et leur face supérieure est gris-brun et striée. La face inférieure est faite de pores courts et très fins. Une fois arrivée à l’âge adulte, le maitaké peut peser jusqu'à plusieurs dizaines de kilos. Sa chair est blanche et un peu fibreuse. Si on le récolte jeune il est comestible. Il pousse à l’état sauvage, en été et en automne, au pied des chênes et des châtaigniers (ou de leurs souches).
Le Maitaké a une très forte teneur en un composé polysaccharide spécifique appelé Bêta 1-6 glucane, que les chercheurs considèrent comme l'un des plus puissants immunostimulant. Il contient également du calcium, du fer, du phosphore, du magnésium, des vitamines (C, PP, B1, B2) et des acides aminés. A associer à de la vitamine C afin de mieux absorber les polysaccharides et décupler leur efficacité.
Indications et propriétés :
-Stimule le système immunitaire.
-Lutter contre le cancer en empêchant la prolifération des tumeurs.
-Améliorer la résistance au stress
-Abaisser la tension artérielle. |